Lunedì 2 Marzo dalle 20.00 alle 22.00 Tecniche di impianto di un oliveto; impianti tradizionali ed impianti moderni a meccanizzazione integrale.

Giovedì 5 Marzo dalle 20.00 alle 22.00 Tecniche colturali per la gestione di un oliveto: concimazione, irrigazione, lavorazione del terreno, difesa, raccolta delle olive.

Lunedì 9 Marzo dalle 20.00 alle 22.00 Tecniche di trasformazione (frantoi tradizionali e a ciclo continuo)

Giovedì 12 Marzo dalle 20.00 alle 22.00 Qualità dell'olio; parametri chimici per la definizione delle diverse qualità merceologiche di un olio da olive. Produzioni olio extravergine "DOP pretuziano delle colline teramane", produzione di olio extravergine biologico.

Lunedì 16 Marzo dalle 20.00 alle 22.00 Analisi sensoriale: pregi e difetti di un olio. Prova pratica di analisi sensoriale dell'olio; norme per l'etichettatura dell'olio extravergine di oliva.

Giovedì 19 Marzo dalle 20.00 alle 22.00 La potatura dell'olivo

Domenica 22 Marzo dalle 10.00 Prova pratica di potatura

Lunedì 23 Marzo dalle ore 20.00 alle ore 22.00 Consegna degli attestati, saluti e degustazioni di oli messi a disposizione dai partecipanti.

Dott. Agr: Marcella Cipriani

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