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LA MIA ATTIVITA’
Dopo aver lavorato diversi anni nel mondo della ricerca in olivicoltura ho constatato le grandi potenzialità di questa coltura sia per quello che riguarda l’incremento delle superfici e della produzione a livello nazionale sia per il crescente consumo dell’olio extravergine di oliva a livello mondiale.
Durante questo periodo ho avuto modo di notare che le più avanzate tecnologie di propagazione, di produzione e di trasformazione, sviluppate per la maggior parte in Italia, sono, paradossalmente, applicate quasi esclusivamente in altri Paesi olivicoli, e soprattutto nelle nuove aree di coltivazione extramediterranee.
E’ per questi motivi che, dopo la preziosa esperienza nell’ambito della ricerca, ho deciso di intraprendere l’attività professionale di Dott. Agronomo rivolta principalmente alla filiera olivicolo-olearia, con l’obiettivo di mettere a disposizione degli olivicoltori che hanno intenzione di fare olivicoltura da reddito le conoscenze acquisite.
In particolare la mia attività consiste in:
•Progettazione di impianti olivicoli idonei all’applicazione dei più moderni sistemi di coltivazione dell’olivo.
•Consulenze tecniche per gestione di impianti tradizionali e impianti intensivi.
•Consulenze per la miscelazione degli oli per la costituzione di blend che rispondano allo standard qualitativo ed organolettico desiderato.
•Consulenze per ristoratori per la realizzazione di un carrello degli oli adeguato al menù proposto dagli chef della struttura gastronomica.
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